一、前言

酒中乙醇濃度是衡量酒類品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)，準(zhǔn)確測(cè)定乙醇濃度對(duì)于酒類生產(chǎn)、質(zhì)量控制、市場(chǎng)監(jiān)管等方面都有著重要意義。上海佳航的全自動(dòng)密度儀，憑借其*的技術(shù)和*的性能，為酒中乙醇濃度的測(cè)定提供了高效、*的解決方案。

二、參照標(biāo)準(zhǔn)

在酒中乙醇濃度測(cè)定過(guò)程中，嚴(yán)格遵循相關(guān)*標(biāo)準(zhǔn)，

如 GB5009.225 - 2016《酒中乙醇濃度的測(cè)定》、

GB/T 10345 - 2007《白酒分析法》、

GB/T 15038 - 2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》

 GB/T 4928 - 2008《啤酒分析方法》

這些標(biāo)準(zhǔn)為測(cè)定方法的規(guī)范性和結(jié)果的準(zhǔn)確性提供了有力保障。

三、實(shí)驗(yàn)原理

乙醇在酒類產(chǎn)品中的含量通常用體積分?jǐn)?shù)表示，即 20℃時(shí)，100ml 酒類中含有的酒精毫升數(shù)（% vol）。利用全自動(dòng)密度儀測(cè)定酒中乙醇濃度時(shí)，先對(duì)各類酒樣（如白酒、葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒、朗姆酒等）進(jìn)行直接加熱蒸餾，將餾出液用純凈水恢復(fù)至原體積。基于不同濃度乙醇溶液具有不同密度的特性，全自動(dòng)密度儀通過(guò)測(cè)量餾出液的密度，并依據(jù)內(nèi)置算法將其轉(zhuǎn)換為酒精體積百分?jǐn)?shù)示值，從而得出 20℃樣液的酒精體積分?jǐn)?shù)，即酒精度（% vol）。該方法操作簡(jiǎn)便、檢測(cè)速度快，已被廣泛應(yīng)用于酒類行業(yè)的乙醇濃度檢測(cè)。

四、測(cè)量?jī)x器 —上海佳航全自動(dòng)密度儀

上海佳航的全自動(dòng)密度儀，具備一系列*功能和優(yōu)勢(shì)，專為酒類乙醇濃度測(cè)定設(shè)計(jì)。它采用高精度傳感器和*的溫度控制技術(shù)，確保測(cè)量過(guò)程的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。同時(shí)，儀器操作界面簡(jiǎn)潔直觀，易于上手，極大提高了檢測(cè)效率。

五、實(shí)驗(yàn)步驟

（一）樣品前處理（酒精蒸餾）

在常溫環(huán)境下，使用容量瓶準(zhǔn)確量取 100ml 試樣，小心移入 500ml 蒸餾瓶中。隨后，用適量的水分次洗滌容量瓶，將清洗液全部轉(zhuǎn)移至蒸餾瓶?jī)?nèi)，保證樣品無(wú)損失。安裝好冷凝管，并通入冷水進(jìn)行冷卻。準(zhǔn)備一個(gè) 100ml 容量瓶用于接收餾出液。加熱蒸餾瓶時(shí)，要嚴(yán)格控制火力，避免火力過(guò)大，尤其是在蒸餾開(kāi)始階段更需謹(jǐn)慎操作。當(dāng)收集的餾出液體積接近 95ml 時(shí)，停止蒸餾。將餾出液置于水浴中冷卻至約 20℃，再用水定容至 100ml，充分搖勻后備用。

（二）測(cè)量過(guò)程

1. 開(kāi)機(jī)預(yù)熱：接通全自動(dòng)密度儀電源，開(kāi)啟儀器。等待儀器內(nèi)部溫度達(dá)到穩(wěn)定均衡狀態(tài)，這一過(guò)程可確保儀器測(cè)量的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。

2. 校準(zhǔn)儀器：首次開(kāi)機(jī)或定期使用時(shí)，建議采用標(biāo)準(zhǔn)氣體（如干燥空氣）和蒸餾水對(duì)儀器進(jìn)行校準(zhǔn)。按照儀器操作指南進(jìn)行校準(zhǔn)操作，使儀器的測(cè)量精度達(dá)到*狀態(tài)。校準(zhǔn)過(guò)程是保證測(cè)量結(jié)果可靠的關(guān)鍵步驟。

3. 進(jìn)樣操作：使用配套的注射器吸取 2 - 3ml 處理好的樣品，緩慢注入儀器的測(cè)量腔體（如 U 型石英玻璃管）中，確保樣品中無(wú)氣泡存在。氣泡的存在會(huì)干擾測(cè)量結(jié)果，導(dǎo)致數(shù)據(jù)偏差，因此進(jìn)樣時(shí)需格外小心。

4. 測(cè)量啟動(dòng)：待樣品溫度與儀器內(nèi)部溫度達(dá)到平衡后，在儀器操作界面上選擇酒中乙醇濃度測(cè)量模式，啟動(dòng)測(cè)量程序。儀器將快速、自動(dòng)地對(duì)樣品進(jìn)行測(cè)量分析。

5. 數(shù)據(jù)處理：測(cè)量完成后，儀器內(nèi)部的多參數(shù)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換系統(tǒng)會(huì)將測(cè)量數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，直接得出乙醇濃度結(jié)果，并自動(dòng)保存測(cè)量數(shù)據(jù)。通過(guò)儀器配備的多種通訊接口（如 RS232、USB 等），可將數(shù)據(jù)導(dǎo)出至外部存儲(chǔ)設(shè)備（如 U 盤），方便后續(xù)的數(shù)據(jù)整理、分析和報(bào)告打印。

6. 清洗與維護(hù)：每次測(cè)量結(jié)束后，使用氣泵排出測(cè)量腔內(nèi)的試樣，然后依次用蒸餾水和無(wú)水酒精對(duì)測(cè)量腔體進(jìn)行清洗，去除殘留樣品。清洗完成后，用干燥空氣吹干測(cè)量腔體，防止殘留液體對(duì)下次測(cè)量造成影響，同時(shí)延長(zhǎng)儀器使用壽命。

六、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

對(duì)不同乙醇濃度的酒樣進(jìn)行多次測(cè)量，測(cè)試結(jié)果至 0.01% vol。以下是部分測(cè)量數(shù)據(jù)示例：

通過(guò)多次測(cè)量取平均值的方式，有效減小測(cè)量誤差，確保測(cè)量結(jié)果的可靠性。

七、儀器特點(diǎn)

（一）取樣量少，操作安全

測(cè)量單個(gè)樣品僅需 2 - 3ml 酒樣，大大節(jié)約了樣品用量。同時(shí)，減少了操作人員與樣品的接觸量，降低了潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)，尤其適用于一些珍貴或特殊酒樣的檢測(cè)。

（二）測(cè)量時(shí)間短，效率高

樣品溫度平衡后，測(cè)量一個(gè)樣品僅需約 1 分鐘，能夠快速獲得測(cè)量結(jié)果。這種高效的測(cè)量速度，滿足了酒類生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)大量樣品進(jìn)行快速檢測(cè)的需求，提高了生產(chǎn)效率。

（三）直接測(cè)量，減少誤差

儀器可直接測(cè)量酒精濃度（標(biāo)準(zhǔn)密度），無(wú)需繁瑣的換算和查表過(guò)程，避免了因換算和查表帶來(lái)的人為誤差，顯著提高了測(cè)量的準(zhǔn)確性。

（四）操作簡(jiǎn)便，適合批量檢測(cè)

儀器操作界面設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔直觀，操作人員經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可熟練掌握操作方法。其高度自動(dòng)化的測(cè)量流程，使得它非常適合高頻次、大批量的酒樣檢驗(yàn)工作，有效提升了檢測(cè)工作的整體效率。

（五）數(shù)據(jù)處理便捷，結(jié)果可靠

儀器配備多種通訊接口，方便數(shù)據(jù)的保存、導(dǎo)出和打印。測(cè)量結(jié)果自動(dòng)存儲(chǔ)在儀器內(nèi)部，可隨時(shí)導(dǎo)出進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和報(bào)告生成。同時(shí)，高精度的測(cè)量系統(tǒng)保證了測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，為酒類生產(chǎn)企業(yè)和質(zhì)量監(jiān)管部門提供了有力的數(shù)據(jù)支持。

八、影響因素

（一）溫度影響

溫度對(duì)酒樣的密度有著顯著影響，同時(shí)也會(huì)改變測(cè)量腔體（如 U 型管）的幾何尺寸，進(jìn)而影響測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。上海佳航全自動(dòng)密度儀配備了高精度的溫控系統(tǒng)，能夠控制測(cè)量溫度，將溫度波動(dòng)對(duì)測(cè)量結(jié)果的影響降至*低。在測(cè)量過(guò)程中，務(wù)必確保儀器和樣品處于規(guī)定的溫度環(huán)境中。

（二）氣泡影響

若注入測(cè)量腔體的樣品中含有氣泡，會(huì)導(dǎo)致測(cè)量時(shí)共振頻率增大，測(cè)量得到的密度值偏小，從而使乙醇濃度測(cè)量結(jié)果出現(xiàn)偏差。在進(jìn)樣過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行，避免樣品產(chǎn)生氣泡。一旦發(fā)現(xiàn)樣品中有氣泡，需采取適當(dāng)措施排除氣泡后再進(jìn)行測(cè)量。

（三）粘度影響

酒樣的粘度會(huì)對(duì)測(cè)量腔體的共振頻率產(chǎn)生影響，當(dāng)粘度過(guò)大時(shí)，可能導(dǎo)致無(wú)法準(zhǔn)確測(cè)量乙醇濃度。對(duì)于粘度較高的酒樣，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)稀釋處理，但在計(jì)算乙醇濃度時(shí)需考慮稀釋倍數(shù)的影響。

（四）時(shí)間影響

部分酒類樣品具有易揮發(fā)的特性，從進(jìn)樣到測(cè)量過(guò)程中，若時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，樣品中的乙醇可能會(huì)揮發(fā)，導(dǎo)致測(cè)量結(jié)果偏低。因此，在進(jìn)樣后，應(yīng)盡快啟動(dòng)測(cè)量程序，確保在*短時(shí)間內(nèi)完成測(cè)量，以減少揮發(fā)對(duì)測(cè)量結(jié)果的影響。

九、結(jié)

上海佳航的全自動(dòng)密度儀在酒中乙醇濃度測(cè)定方面展現(xiàn)出了顯著的優(yōu)勢(shì)。它不僅操作簡(jiǎn)便、測(cè)量快速準(zhǔn)確，而且能夠有效應(yīng)對(duì)多種影響測(cè)量結(jié)果的因素，為酒類行業(yè)提供了可靠的乙醇濃度檢測(cè)手段。無(wú)論是酒類生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制，還是質(zhì)量監(jiān)管部門對(duì)市場(chǎng)上酒類產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)，該儀器都能發(fā)揮重要作用，有力推動(dòng)了酒類行業(yè)的健康發(fā)展。